Het is half maart. Met een helder blauwe lucht laat het voorjaar zich al zien. Ohh, stop even, zeg ik tegen Enton. Mijn oog valt namelijk op een tapijt van felgele paardenbloemen in de walnoten boomgaard richting het dorp. De bomen zelf staan nog in hun winteroutfit en dat maakt het contrast zo mooi.

In welk seizoen ook, walnoten horen bij de Dordogne. Je komt ze overal tegen: een enkeling langs het zandweggetje bij ons huis, verstopt in het bos of in nette rijen in een van de vele boomgaarden. Ze groeien gemakkelijk, zo hebben we zelf al meerdere spontane walnoten jonkies ontdekt op ons land. Over zeven jaar oogsten maar 😊. Je raadt het al: dit verhaal is dus een ode aan les noix, want zo heten walnoten hier.

Mijn eerste hap walnotentaart proefde ik van een gerenommeerde bakker in Le Bugue. Boulangerie ‘Les Delices du Moulin’ won zelfs de Le gâteau aux noix médaillé in 2019. Heerlijk! We namen meteen een taart mee terug naar Nederland om mijn moeder te trakteren. Ik vind het namelijk leuk om familie en vrienden te verrassen met cadeautjes uit de streek.

Er is nog een walnoten cadeau dat ik graag geef, vooral aan kookliefhebbers: walnotenolie. Walnotenolie uit de Périgord kent zelfs het keurmerk AOP (Appellation d'Origine Protégée). Lekker in salades of als laatste toevoeging over een warm gerecht. Voor ik het weet heb ik alle meegenomen flesjes weggegeven en daarin mezelf overgeslagen. Dat ga ik de volgende keer anders aanpakken, ha ha.

In mijn keuken vind je wel een grote schaal walnoten, klaar om te kraken en op te smikkelen. Ooit wel eens de geur van geroosterde walnoot geroken en de knapperige stukjes over een gerecht geproefd? Probeer het eens uit. Het schijnt ook nog heel gezond te zijn elke dag een paar walnoten.

Is er nog meer in mijn ode aan de walnoot? Ja, hoor! Ik ben namelijk een nieuwsgierig mens en geloof in de verbinding tussen lichaam en geest. Verrast lees ik over de mogelijke werking van walnoot via Bachbloesemremedies, ontwikkeld door arts en homeopaat dr. Bach: Walnoot geeft je een duwtje in de rug om een nieuwe uitdaging aan te gaan. Het helpt om het oude los te laten, het nieuwe te verwelkomen en je eigen koers verder te varen. Laten wij met ons Bellerive avontuur midden in dit soort processen zitten.

Komend weekend ga ik een heerlijke walnoten-appelcake bakken, zo komt lichaam en geest weer mooi bij elkaar!